La carte

Les salades et entrées :                                                                                          En plat        En entrée

- La Festive : salade de jeunes pousses aux brisures de foie gras,
  fines tranches de saumon gravlax, et de magret de canard, melon,
  vinaigrette aux framboises.                                                                                 14,90 €       9,90 €                                                                                                                                                                                      
- Les filets de harengs marinés, quenelle de fromage blanc aux
   herbes, salade, lit du jardin et vinaigrette aux noix.                                                            9,90 €                    

- Le Foie gras cuit au torchon, fait maison à l’ancienne, aux fruits frais,
  fruits des bois cuisinés, confits et sel d’épi                                                                          15,90 €
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Les plats :
- Le coq en pâte « interprétation » Volaille fondante, juteuse et goûtue !                           16,90 €
 (Inspiré par la célèbre recette de Paul Bocuse).

- Le filet de saumon sur peau sur lit du jardin en hollandaise légère.                                18,90 €

- Le demi-magret de canard rosé, juste saisi.                                                                        19,90 €                                                                                           
- La pièce de bœuf rosée en cuisson douce, (Viande française).                                          19,90 €

- Accompagnements du moment inclus dans le prix :
  Petits légumes, mousseline, et écrasé de pommes de terre au jus de truffe.
                                                                           Ou
  Petits légumes, mousseline, et Pommes frites à la belge (blanc de bœuf).
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Les fromages :
- L’assiette trois fromages :                                                                                                     5,50 €
  .Brie affiné à la sauge, chèvre et miel, munster et confiture de mirabelles au cumin.

- À choisir au plateau :                                                                                                             6,50 €
  .Brie affiné à la sauge, chèvre et miel, munster et confiture de mirabelles au cumin,
  Comté, Brebis Corse.

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Les desserts :
- Le duo de douceurs :                                                                                                            4,50 €
 A - Boulle vanille + Mousse au chocolat.
                            Ou
 B - Boulle Mojito + Crème brûlée.

- La réglette aux trois douceurs :                                                                                          5,90 €
  (Présenté comme un café gourmand, mais sans le café)
  A - Boulle Mojito + Mousse au chocolat + Crème brûlée.
                          Ou
  B - Boulle Rhum-raisin + Tiramisu + Panacotta aux fruits. 

- Le mi-cuit au chocolat :                                                                                                       6,90 €
   Avec sa crème anglaise et sa glace à la vanille.
           
- Le rhum et son baba de Wissembourg.                                                                             7,50 €
  (Accompagné d’un sorbet goût mojito).
 
Dessert signature du Chef. Inventé à Wissembourg au XVIIIe siècle par le cuisinier du roi Stanislas Leszcynski.

 

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La formule du Midi :

 
Entrée, plat : 14,90 €
 

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La formule du Soir :

 
Entrée, plat : 19,90 €

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Le gastronome en culottes courtes :   12,00 €
La douceur de volaille, frites à la belge ou écrasé de pommes de terre.
Dessert du moment.

 

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LE MENU DU CHEF (Sur commande). 
 

- La bouchée d’accueil.


- Comme un expresso et son feuilleté croissant.


- Marguerite de St Jacques.


- Le coq en pâte « interprétation » et ses accompagnements.


- Le secret du bûcheron toqué.


- Le baba de Wissembourg.

 

Prix du Menu : 49,00 €
 

Avec accord mets et vins : 26,00 € supplément.
Cocktail du chef.
Semeur d’étoiles.
Châteauneuf du pape.
Flaviata.
Champagne.
prix par personne, café en offert.
 

Restaurant Le15 - Tel: 09 51 69 65 95

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